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高血壓

高血壓患者注意事項

˙定期做血壓測量。

˙注意自己的體重,使其維持在理想體重範圍內。

˙食用限鈉、低油飲食,並增加鉀的攝取量。

˙不要吸煙、喝酒。 ˙經常保持大便通暢,預防便秘發生。

˙不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。

˙做適度的運動。

˙要有充分的睡眠與休息,不要焦躁激動

高血壓患者飲食原則

 避免食用的食品可食用的食品
奶類乳酪各種奶類或奶製品,最好使用低脂奶類,每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類1. 醃製、滷製、燻製的食品,如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。 2. 罐製食品,如:肉醬、沙丁魚、鮪魚等。 3. 速食品,如:炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸。1. 新鮮肉、魚及蛋類。 2. 新鮮豆類及其製品(如:豆腐、豆漿、豆干等)。
五榖根莖類1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。 2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉。自製米、麵食。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。植物油,如:大豆油、玉米油等。
蔬菜類1. 醃製蔬菜,如:榨菜、酸菜、醬菜等。 2. 加鹽的冷凍蔬菜,如:豌豆莢、青豆仁等。 3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。1. 新鮮蔬菜(芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用)。 2. 自製蔬菜汁,毋須在加鹽調味。
水果類1. 乾果類,如:蜜餞、脫水水果等。 2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。1. 新鮮水果。 2. 自製果汁。
其他1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。 2. 雞精、牛肉精。 3. 炸洋芋片、爆米花、米果。 4. 運動飲料。1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。 2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。 3. 茶。

   烹調限鈉飲食的小小提示

˙鮮味的利用-用烤、蒸、燉等烹調方式,保持食物的原有鮮味,以減少鹽及味精的用量。

˙中藥材與香辛料的利用-使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料,可以減少 鹽量的添加。

˙焦味的利用-可以使用烤、燻的烹調方式,使食物產生特殊的焦味,再淋上檸檬汁,即可降低因少放鹽的淡而無味。

˙低鹽佐料使用-多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料,或味道強烈的蔬菜,如:洋蔥,利用其特殊香味,達到變化食物風味的目的。

˙低鈉調味品的利用-可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味,但須按照營養師指導使用。